材料：（八人份）

入口番茄                       8个

西芹茸        2条（切成茸）

柑皮           1茶匙（成茸）

糖                            适量

盐                            适量

胡椒粉                     适量

1.  將蕃茄放入沸水中滾 10 秒左右，撈起並剝皮。

2.  蕃茄切半，利用鋼篩將肉壓成茸。混入西芹茸柑皮茸，用糖、鹽及胡椒粉調味。

3.  無需烹調，入雪櫃雪凍，即成凍湯，是夏天一流的食譜！