合桃酥 Chinese Walnut Cookies
合桃酥 Chinese Walnut Cookies
材料(大約可整12個)
牛油 55克
糖霜 75克
梳打粉 1克
水 20克
麵粉 100克+50克
合桃 25克
蛋液(掃面) 適量
製作過程
1. 預熱焗爐至180度。先將牛油，糖霜打勻。
2. 梳打粉加水拌勻，拌入牛油混合物中，打勻。
3. 篩入麵粉100克，拌勻成麵糰。
4. 將餘下50克麵粉置於面上，倒出(3)的麵糰，搓勻。
5. 在麵糰中加入合桃，搓勻 。
6. 入爐前掃蛋液，用180度火，焗約20分鐘。
— 梳打粉與水要完全攪勻才加入,否則合桃酥會比較硬身 。
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